Il termine dieta identifica l'insieme degli alimenti abitualmente introdotti da un essere umano per la sua alimentazione.
Viene spesso utilizzato il termine dieta come sinonimo di "dieta dimagrante" ovvero "dieta ipocalorica". Esistono vari tipi di dieta con finalità generalmente differenti, ciascuna caratterizzata dalla tipologia, dalla quantità e dalla frequenza nell'assunzione degli alimenti. Es.: dieta mediterranea, dieta a zona, dieta metabolica, dieta atkins, dieta a punti, dieta dissociata, dieta iperproteica, dieta liquida, dieta macrobiotica, dieta scarsdale, dieta vegetariana, dieta vegana.